CÂU CHUYỆN VỀ SẢN PHẨM NƯỚC MẮM HỒNG ĐỨC

Có những nghề được bắt đầu từ một lựa chọn, nhưng cũng có những nghề được trao truyền qua nhiều thế hệ. Với ông Trương Đức Phương, nghề làm nước mắm là một phần của tuổi thơ, của gia đình và nay đã trở thành hành trình gìn giữ nghề truyền thống của quê hương Phú Quốc.

Sinh ra trong gia đình có 5 đời làm nghề nước mắm, ông Phương là thế hệ thứ 5 tiếp nối nghề của ông cha. Từ nhỏ, ông đã lớn lên giữa những nhà thùng, quen với mùi cá cơm, muối và những thùng gỗ ủ chượp. Những ngày thơ ấu, ông theo cha mẹ làm nghề, rồi theo các anh chị – những người nhiều năm gắn bó với nghề nước mắm Phú Quốc – để học hỏi từng công đoạn sản xuất và kinh doanh.

Khi trưởng thành và lập gia đình, ông Phương cùng vợ chính thức gắn bó với nghề. Phía sau hành trình của ông luôn có người vợ cùng đồng hành, cùng làm và cùng yêu nghề nước mắm. Hai vợ chồng chia sẻ với nhau từ những công việc nhỏ nhất trong nhà thùng đến chuyện kinh doanh, tiêu thụ sản phẩm. Chính tình yêu và sự đồng lòng ấy đã giúp họ bền bỉ với nghề qua năm tháng.

Ban đầu, với số vốn khoảng 300 triệu đồng, vợ chồng ông chỉ có vài thùng gỗ ủ chượp. Từ những ngày đầu còn nhiều khó khăn, bằng kinh nghiệm được truyền lại, sự kiên trì và mong muốn giữ gìn cách làm truyền thống, cơ sở từng bước phát triển. Đến nay, Nhà thùng Hồng Đức có khoảng 100 thùng ủ chượp, sản lượng đưa ra thị trường khoảng 600.000 – 800.000 lít nước mắm mỗi năm.

Nhưng điều ông Phương và gia đình trân trọng nhất không chỉ là sự lớn mạnh của cơ sở, mà là niềm tin của khách hàng. Từ những điểm bán đầu tiên, nước mắm Hồng Đức ngày càng được biết đến và có mặt tại nhiều đại lý, cửa hàng trên cả nước.

Với Hồng Đức, mỗi giọt nước mắm không chỉ là một sản phẩm, mà còn là hương vị được chắt lọc từ cá, muối, thời gian và kinh nghiệm của năm thế hệ làm nghề. Đó cũng là tâm huyết của một gia đình, nơi người chồng tiếp nối nghề cha ông và người vợ luôn bên cạnh, cùng yêu, cùng giữ và cùng vun đắp cho nghề.

Ông Trương Đức Phương mong muốn tiếp tục gìn giữ nghề truyền thống của gia đình, đồng thời đưa nước mắm Hồng Đức đến với nhiều người tiêu dùng hơn, để hương vị nước mắm Phú Quốc truyền thống được lưu giữ và lan tỏa qua các thế hệ.

Trương Đức Phương